시래기 만드는법 다이어트에 좋은 음식

겨울철 이면 집에서 흔하게 볼 수 있는 시래깃국이나 시래기 무침을 볼 수 있는데 이 시래기는 뭘로 만들어지는 것일까요? 바로 무청으로 만들어지는 것입니다. 왜 겨울철 시래기가 유독 맛있는지 시래기는 어떻게 만들어지는지 알아보도록 하겠습니다.

 

시래기는 서리를 맞아야 맛있어 진다!

 

 

시래기로 쓰이는 무청은 서리를 맞은 후 만들어 주면 더욱 맛있고 부드럽습니다. 서리 맞지 않은 무청은 억세고 질겨서 먹기 불편해요. 그래서 겨울철에 많이 접하게 되는 음식이 된 겁니다. 시골에서는 김장 배추를 심을 때 무 도 함께 심는데 김장배추 수확시기에 무도 수확을 하며 청은 따로 손질을 해서 시래기를 만드는 것입니다.

 

시래기를 만드는 2가지 방법

 

 

손질하기 전의 무청 은 위 이미지와 같이 무가 살짝씩 달려 있는데, 저 부분을 최대한 짧게 잘라준 후 죽어 있는 잎을 손질을 해줘야 합니다. 무엇이든 먹을 때는 모르지만 먹기 전 손질이 정말 힘든 법입니다. 시래기를 만드는 방법은 2가지가 있습니다.

 

• 손질한 무청을 햇빛이 들지 않는 통풍이 잘되는 곳에 그대로 말려주는 방법
• 손질한 무청을 물에 소금을 넣고 데쳐서 말려주는 법

두 가지 방법이 있는데 데쳐서 말리는 분도 있지만 대부분은 햇빛이 들지 않는 곳에 잘 말려 두고 보관했다가 음식을 할 때 들고 와서 요리를 해 먹습니다.

 

만드는 방법은 어렵지 않지만 손질하는 작업이 힘든 것이 무청 시래기입니다.

 

무청 효능

 

무청은 보이기에는 풀 같이 보여도 칼슘 함량이 높다고 알려져 있습니다. 또한 여러 비타민이 함유되어 있다고 알려져 있는데,

 

• 골다공증 예방에 도움
• 빈혈에 도움
• 피부미용에 도움
• 다이어트에 도움
• 피부미용 도움

등등 이 있는데 식이섬유가 풍부한 무청은 다이어트에 효과적이라고 합니다. 또한 칼슘 함량이 높아 골다공증 같은 질병 예방에 도움을 준다고 하며 , 철분 또한 많아서 빈혈에도 도움을 준다고 합니다. 남성에게 보다는 여성분들에게 많은 도움을 줄 수 있는 재료인 듯한데요. 비타민C도 있어서 피부미용에 도움을 주며 면역에도 도움을 주는 식품이니 일교차가 크고 추운 겨울 면역을 지키고 피부를 지키기에는 무청 시래기가 딱 맞는 음식일 듯합니다!